Sampai saat ini kopi susu masih menjadi tren di kalangan anak muda. Kopi susu disukai oleh para pemula ataupun mereka yang ingin bersantai dengan kopi yang tak terlalu pahit. Untuk membuat sajian kopi seperti latte atau cappucino tentunya kita membutuhkan susu. Menambahkan susu bisa memperkaya rasanya juga menambahkan nilai gizi, seperti kalsium dan vitamin D. Susu juga membantu mereka yang ingin minum kopi tapi kerap bermasalah dengan pencernaan. Kopi kadang bisa bersifat asam dan berpotensi menyebabkan masalah perut.

Memasukkan beberapa jenis produk susu ke dalam kopi memiliki semacam efek ” pelapis” , yang melemahkan potensi reaksi yang merugikan. Susu ragamnya ada banyak. Ada low fat, almond, kental manis, full cream, skim dan sebagainya. Tapi tidak semua cocok untuk dijadikan kopi susu. Lalu, susu seperti apa yang baik untuk dicampur dengan kopi? Berikut ini beberapa jenis susu yang direkomendasikan untuk kopi.

Full Cream
Full cream adalah susu yang paling cocok untuk kopi susu. Alasan pertama adalah karena susu full cream mengandung protein dan lemak. Keduanya sangat diperlukan untuk menciptakan tekstur kopi susu yang ideal. Susu full cream juga dipercaya bisa menyatukan rasa dengan kopi yang lebih seimbang. Sebab, fungsi dari susu sendiri harus bisa mengurangi rasa pekat dari kopi. Disarankan untuk menggunakan susu full cream dengan keadaan dingin. Alasannya karena rasa susu bisa berubah jika berada dalam suhu yang panas. Biasanya di atas suhu 68 derajat celcius, susu akan berganti rasa. Ini mengubah struktur protein yang mempengaruhi hasil akhir kopi susu.

Susu sapi segar
Susu sapi adalah yang paling dasar dan paling mudah didapat, mencampurnya dengan kopi bisa membuat aroma dan rasanya jadi berbeda. Cobalah menggunakan susu sapi segar sebagai campuran kopi. Pastikan saja takarannya pas, tidak berlebih agar rasa kopinya tak hilang.

Dairy Fat
Susu berlemak atau dairy fat cenderung menyediakan minuman kopi dengan rasa ” lebih encer” dan berkualitas lebih rendah. Lemak bisa menambah rasa tapi tidak terlalu baik untuk tubuh. Lemak membuat produk susu menjadi kental dan lembut.

Whole Milk
Whole Milk bisa dibilang sahabat barista. Dengan sekitar 4% lemak, bentuk produk susu ini mungkin dianggap kurang ” sehat” bagi mereka yang menjalani diet rendah lemak, tetapi juga menghadirkan kekayaan tekstur pada minuman yang disukai banyak orang.

Susu skim
Susu Skim atau bebas Lemak, tidak mengandung lemak sama sekali. Karena lemaklah yang membuat cairan terasa lebih lembut, akan ada kehilangan rasa saat menggunakan produk skim pada kopi. Susu ini dapat menciptakan busa yang tidak terlalu “ mengembang”, yang disukai sebagian orang. Bisa juga membawa sedikit rasa manis yang tidak ditemukan secara utuh.

_______________

Reference: majalahtempo.com, dream.co.id ☕