Indonesia dikenal sebagai negara yang diberkahi oleh keragaman dan kekayaan alam, budaya, ras, suku, dan kebudayaannya masing-masing. Tidak hanya sebatas kekayaan dan keberagaman budaya, namun juga memiliki keberagaman makanan dan minuman ada di Indonesia ini. Terdapat berbagai ragam jenis kopi yang kita miliki, termasuk salah satunya kopi luwak yang menjadi salah satu kopi termahal di dunia dengan kisara harga mencapai USD 100 per 450 gram.

Kopi luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yang berbeda setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak. Luwak dikenal sebagai hewan yang senang sekali mencari buah-buahan yang cukup baik dan masak, dalam hal ini termasuk buah kopi yang dijadikannya sebagai makanan. Dengan indra penciuman yang peka, luwak akan memilih buah kopi yang betul-betul matang dengan kualitas terbaik.

Asal mula kopi luwak tak jauh dari sejarah masuknya kopi di Indonesia. Pada awal abad ke 18, Belanda membuka perkebunan kopi Hindia Belanda terutama yang berada di pulau Jawa dan Sumatra. Salah satu dari perkebunan kopi tersebut adalah kebun kopi arabika dengan bibit yang didatangkan dari Yaman. Perkebunan kopi ini dikelola oleh pribumi lalu pada era Tanam Paksa (1830-1870) Belanda melarang pribumi untuk memetik buah kopi yang digunakan untuk konsumsi pribadi. Namun banyak penduduk lokal yang muncul rasa penasaran dan ingin mencoba minuman kopi yang terkena itu. Kemudian beberapa pekerja perkebunan menemukan sejenis musang yang gemar memakan buah kopi, tetapi hanya daging buahnya saja yang dicerna, kulit ari dan biji kopinya masih utuh dan tidak dicerna.

Biji kopi dalam kotoran musang atau luwak ini kemudian dipunguti, dicuci, disangrai, ditumbuk, dan diseduh dengan air panas sehingga terciptalah kopi luwak. Kabar tentang kopi unik ini akhirnya terdengar oleh warga Belanda pemilik perkebunan, maka kemudian kopi ini menjadi kegemaran orang kaya Belanda. Karena kelangkaannya dan proses pembuatan nya yang tak lazim, kopi luwak menjadi kopi yang mahal bahkan sejak zaman kolonial Belanda.

_______________

Reference: wikipedia.com ☕