Bagaimana Cara Menyamarkan Rasa Pahit pada Kopi?

Kopi adalah minuman yang banyak disukai orang karena aromanya yang harum dan efeknya yang menyegarkan. Namun, tidak semua orang bisa menikmati rasa pahit dari kopi, terutama jika kopi yang diseduh terlalu kuat atau pekat. Rasa pahit kopi bisa mengurangi kenikmatan dan manfaat minum kopi bagi tubuh.

Lalu, bagaimana cara menyamarkan rasa pahit pada kopi tanpa menghilangkan cita rasanya yang khas? Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu coba:

1. Kurangi waktu penyeduhannya. Rasa pahit kopi sebagian besar berasal dari proses ekstraksi kafein dan zat-zat lain dari biji kopi ke dalam air panas. Semakin lama kamu menyeduh kopi, semakin banyak zat-zat tersebut terlarut dan semakin pahit rasanya. Oleh karena itu, cobalah untuk menyeduh kopi dalam waktu lebih singkat, misalnya 3–4 menit untuk metode pour over atau 1–2 menit untuk metode espresso.

2. Perhatikan suhu air untuk menyeduh kopi. Air yang terlalu mendidih juga bisa membuat kopi menjadi lebih pahit karena akan mematangkan biji kopi dan mengeluarkan zat-zat yang tidak diinginkan. Suhu air yang ideal untuk menyeduh kopi adalah sekitar 93 derajat Celsius, bukan 100 derajat Celsius. Kamu bisa menggunakan termometer untuk mengukur suhu air atau menunggu sekitar 30 detik setelah air mendidih sebelum menuangkannya ke kopi.

3. Jangan pilih biji kopi yang digiling terlalu halus. Ukuran gilingan biji kopi juga mempengaruhi rasa pahit kopi. Semakin halus biji kopi digiling, semakin mudah zat-zat di dalamnya terlarut ke dalam air dan semakin pahit rasanya. Jadi, jika kamu tidak suka rasa pahit, jangan membeli atau menggiling biji kopi terlalu halus. Pilihlah ukuran gilingan yang sesuai dengan metode penyeduhan yang kamu gunakan, misalnya ukuran sedang untuk pour over atau ukuran kasar untuk french press.

4. Tambahkan bahan-bahan alami yang bisa menetralkan rasa pahit. Ada beberapa bahan alami yang bisa Anda tambahkan ke dalam kopi untuk menyamarkan rasa pahitnya tanpa mengubah rasa aslinya. Beberapa contohnya adalah:

Baca Selengkapnya..