Kopi adalah salah satu minuman tradisi di Indonesia. Beberapa racikan kopi dalam negeri bahkan mempunyai rasa yang sama lezat dengan racikan kopi luar negeri seperti Americano, espresso, es kopi jeli , dan lain sebagainya.

Teknik penyajian kopi di Indonesia juga bervariasi tergantung dengan daerah masing-masing. Namun, perbedaan cara penyajian inilah yang membuat kopi racikan tradisional mempunyai rasa yang khas nya masing-masing.

Meskipun sudah banyak racikan kopi yang modern, namun ternyata masih banyak orang yang menyukai racikan kopi secara tradisional. Berikut beberapa racikan kopi tradisional favorit banyak orang.

Kopi Tabalek, Aceh

cara pembuatan kopi ini adalah mengaduk ampas atau biji kopi yang ditumbuk namun tidak terlalu halus dengan air panas dan sedikit susu kental manis. Kemudian gelas kopi akan ditutupi dengan piring kecil. Setelah uap panas keluar, gelas akan dibalik untuk selanjutnya disajikan kepada pelanggan.

Kopi Takar, Mandailing Natal

Kopi ini sangat populer karena disajikan di dalam cangkir yang terbuat dari batok kelapa. Keunikan inilah yang membuat Kopi Takar banyak dicari oleh setiap orang yang berkunjung ke Mandailing Natal. Dalam bahasa daerah Mandailing Natal, takar artinya batok kelapa. Sesuai dengan namanya, Kopi Takar ini memang disajikan di dalam cangkir yang terbuat dari batok kelapa. Inilah yang menjadi keunikan kopi khas Mandailing yang populer ini. Uniknya lagi, kopi ini disajikan dengan potongan kayu manis yang menambah canti

Kopi Talua, Padang

Kopi talua merupakan racikan kopi berbalur buih yang lembut dengan paduan citarasa manis gurih yang khas. Pada kopi talua, kuning telur yang telah terpisah dari putihnya dimasukkan dalam gelas berisi susu kental manis dan ditambahkan satu sendok teh bubuk kayu manis. Campuran ini kemudian dikocok hingga mengembang, lalu ditambahkan air seduhan kopi yang mendidih. Air seduhan kopi yang mendidih inilah yang berfungsi mematangkan telur saat pengocokan berlangsung. Proses ini menciptakan tekstur buih yang lembut pada minuman ini.

Kopi Kawa Daun, Tanah Datar

Kawa adalah bahasa Minang untuk tanaman kopi, kawa daun berarti kopi daun. Untuk menikmati secangkir kopi kawa daun, petani kopi memilih daun kopi yang terbaik. Daun kopi kemudian diseduh dengan ditambahkan gula tebu. Dalam keadaan panas, kopi dituang ke dalam wadah yang dibuat dari batok kelapa yang dibelah menjadi dua bagian, kemudian ditambahkan potongan bambu sebagai tatakan wadah. Ini menjadi salah satu cara menikmati kopi daun. Hal tersebut pun atas dasar filosofi kehidupan masyarakat Minangkabau saat itu yang kehidupannya serba susah, tidak ada gelas kaca, maupun gula pasir. Warung kopi kawa daun saat ini mudah ditemui di area Kota Padang, tepatnya di sepanjang perjalanan dari Batusangkar menuju Kota Bukittinggi.

Kopi Joss, Yogyakarta

Keunikan kopi joss terletak dari cara penyajiannya. Setelah dibuat, kopi hitam tersebut langsung dicampurkan dengan potongan arang yang masih membara sehingga mengeluarkan suara ‘josss’. Suara inilah yang kemudian menjadi asal usul nama kopi joss.

Kopi Durian, Lampung

Diyakini bahwa kopi dapat menetralisir aroma dari buah durian yang sangat menyengat. Kopi yang dicampur buah durian akan memberi sensasi creamy yang berpadu dengan rasa manis dan asam. Beberapa masyarakat di Lampung mempunyai kebiasaan mencocol daging buah langsung ke dalam minuman kopi hitamnya.

Mana nih yang jadi racikan kopi yg paling favorit?

_______________

Reference: indonesiabaik.id ☕