Selain membeli kopi seduh dan membuat kopi instan, para pencinta kopi juga bisa mencoba pengalaman menggiling biji kopi sendiri. Saat ini, biji kopi banyak dijual di toko pinggir jalan, pasar, hingga market place dengan jenis dan harga beragam.

Biji kopi bisa digiling dengan mudah menggunakan grider atau penggiling kopi. Banyak sekali varian macam grinder mulai dari harga Rp 200.000-Rp 700.000-an saja. Namun sebaiknya biji kopi yang sudah digiling bisa langsung dipakai atau diseduh menjadi minuman.

Karena kopi giling akan kehilangan beberapa komponen rasa yang mulanya terdapat dalam biji kopi. Ketika kopi digiling maka akan mengalami proses oksidasi yang lebih cepat dan akan memengaruhi tingkat kesegaran kopi.

Biji kopi berkualitas bagus umumnya memiliki warna seragam, warna biji kopi menunjukan tingkat kematangannya. Semakin gelap warnanya maka akan semakin pahit karena kopi jadi hitam dan kebakar. Selain itu, gula dalam biji kopi juga keluar dan semakin gosong.

Dibandingkan dengan menyimpan kopi giling terlalu lama dan bisa menghilangkan sebagian rasa serta aromanya, lebih baik disarankan untuk menyimpan kopi dalam bentuk biji.

Biji kopi dengan tingkat kematangan yang sama, dapat disimpan sampai hampir satu tahun. Cara menyimpan biji kopi yang tepat adalah dengan memasukkannya ke dalam wadah kedap udara untuk mencegah oksigen masuk. Biji kopi juga bisa divakum terlebih dulu, lalu dimasukkan ke dalam freezer dan dikeluarkan saat akan digiling.

_______________

Reference: kompas.com ☕